Апельсиново-имбирный лосось в пергаменте

3 апреля 2015 г. в 13:11

Апельсиново-имбирный лосось в пергаменте
Ингредиенты:

Цедра половины апельсина
Имбирь (нарубить или пропустить ч/з чеснокодавилку) — 1 ч. л.
Соевый соус (слабый) — 3 ст. л.
Апельсиновый свежевыжатый сок — 1 ст. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Семена кунжута — 2 ч. л.
Лук (кольцами) — 1 шт.
Филе лосося — 4 шт.
Пергаментная бумага

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 220 градусов.
2. Приготовьте маринад. Смешайте цедру и сок апельсина, имбирь, соевый соус, уксус, оливковое масло и семена кунжута. Подготовьте куски пергамента размером 40x35 см (минимум – чем больше, тем лучше).
3. Сложите каждый лист вдвое, чтобы определилась точная середина.
4. В середину листа выложите овощи (спаржа и болгарский перец). Сбрызните примерно 1 столовой ложкой маринада овощи, наверх выложите филе лосося, его тоже залейте ложкой маринада.
5. Теперь плотно закройте сверток, соединив оба края и скрутив их. Каждый сверток смажьте дополнительно оливковым маслом. Повторите с остальными филе и выложите их в блюдо для запекания или на противень.
6. Выпекайте 10 минут, пока пергамент не начнет коричневеть (что произойдет из-за оливкового масла).
7. Достаньте из духовки и выложите по свертку на тарелку.

Источник рецепта: