Суп-пюре из лука-порея

10 апреля 2015 г. в 15:03

Суп-пюре из лука-порея
Ингредиенты:

Лук-порей — 700 г
Лук — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 25 г
Бульон — 425 мл
Молоко — 425 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — 1 щепотка
Сливки — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Помойте и почистите лук. Мелко нарежьте лук-порей кольцами, репчатый лук нарежьте кубиками.
3. Пассеруйте лук в сливочном масле до мягкости, ни в коем случае не поджаривайте.
4. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
5. Добавьте бульон, молоко и специи. Закройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на среднем огне около 5 минут.
6. С помощью ручного или обычного блендера измельчите суп до состояния пюре.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лана Ру

#супы@bon.appetit